貴州菜園のこだわり
貴州菜園のメニュー
貴州菜園の料理教室
本格中華の裏側を教えます
アクセス
 TOP
万能スープを使った料理を映像付きでご紹介します
熱烈健康的中国料理 四川・台湾・海鮮料理 貴州菜園
熱烈健康的中華の作り方全て見せます
雲白肉(ゆで薄切り豚肉のサラダ風)

作り方

  1. 沸騰したスープまたは湯にブロック肉を入れ弱火で30分ほどゆで、熱いうちに薄くスライスして 皿にきれいに並べます。Aの材料を合わせてソースを作っておきます。

  2. キュウリを縦に薄切りにして冷水に放し、水気をよく切って肉の上にのせて(1)のソースをかけ、お好みでラー油をかけて出来上り。

  3. 家庭では、しゃぶしゃぶ用などの薄切り肉150g(2人分)を使うと手軽にできます。ソースは2〜3週間は保存がきくので同じ割合でたくさん作りおくと便利です。

    ピータン、豆腐のサラダ、水餃子のタレとしても使えます。牛肉・ラム肉・鶏肉でもお試し下さい。

    ■調理で使用しているスープなど調理済みのレシピを購入することもできます。
    ショッピングページへ

◆材料( 5〜6人分 )
豚バラ(またはロース)肉ブロック 500g
キュウリ 1本
■A:四川ニンニクピリ辛ソース
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
大さじ1
香り付甘醤油(たまり醤油) 大さじ1/2
生ニンニクみじん切り 少々(お好みで)
豆板醤 少々
ラー油 少々
 
kishusaien
熱烈健康的中国料理 四川・台湾・海鮮料理 貴州菜園
千葉県市川市行徳駅前4-6-13 TEL&FAX:047-395-8260